A compostagem aeróbia é uma técnica eficiente para tratamento de resíduos sólidos orgânico s, dessa forma é possível destinar adequadamente os resíduos da filetagem e animais aquáticos mortos. Essa técnica permite o manejo sustentável dos resíduos gerados na aquicultura. Durante o processo de compostagem, ocorre a transformação da matéria orgânica em um substrato com valor agronômico agregado . O objetivo n esse trabalho foi acompanhar o processo de formação do composto orgânico e investigar a presença de colônias características de Salmonella spp. O experimento foi realizado no setor de compostagem do CAUNESP na Universidade Estadual Paulista (UNESP) – Jaboticabal/SP. Para a montagem da leira, utilizou-se 154 kg de matéria vegetal (pode urbana) e 272 kg de resíduos do pescado (Figura 1) . A leira foi montada com quatro camadas , durante o ciclo, foi realizado o manejo manual 1x por semana, e umedecido para manter a umidade entre 50 e 60%.
A temperatura e a umidade da leira foram mensuradas diariamente por meio de um termômetro digital Minipa MT- 455 e um analisador de umidade MOC36u (Shimadzu ®) (Figura 2). As amostras passaram por um pré enriquecimento e, posteriormente, foram inoculadas em meios seletivos XLD e MacConkey , seguidas de confirmação bioquímica no meio TSI . Após 61 dias, observou-se a maturação do composto, o rendimento da leira foi de 38,97% . A temperatura no interior da leira atingiu a faixa termofílica (45,4°C ) no segundo dia após a montagem. Durante os 30 dias seguintes, a temperatura permaneceu na faixa termofílica e a umidade média em valores adequados (50 – 60%), por meio de manejos de revolvimentos semanais e irrigação. Em relação as análises microbiológicas, realizadas no 8° e 56° dia após a montagem, não foram observadas colônias com morfologia característica de Salmonella spp. , e todas as amostras foram negativas no teste bioquímico, indicando a ausência do patógeno em ambos os períodos avaliados. Os resultados obtidos demonstram o potencial da compostagem termofílica de carcaças de peixes como prática sustentável para o reaproveitamento de resíduos orgânicos provenientes da aquicultura.
Agradecimentos: Ao Caunesp, a FCAV - UNESP Jaboticabal e ao Laboratório de Microbiologia e Parasitologia de Organismos aquáticos (LAPOA), por tornar possível a realização da pesquisa.
O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Brasil (CAPES) – Código de Financiamento 001”.