RESUMEN
El oxígeno es uno de los principales factores limitantes en el metabolismo y crecimiento de los peces, en entornos de hipoxia se generan cambios a nivel del metabolismo celular, los cuales están controlados por el Factor Inducible por Hipoxia (HIF-1α), que regula la transcripción de múltiples genes que intervienen en la respuesta adaptativa para la mantención de la homeostasis en condiciones de bajo oxígeno (O2). La hipótesis de este estudio fue que la suplementación dietaria de fitoesteroles y flavonoides modulan la vía HIF-1α, favoreciendo las respuestas fisiológicas y el desempeño productivo de salmónidos en condiciones de hipoxia y reoxigenación.
Para esto se evaluó la expresión de genes de la vía HIF-1α, el desempeño productivo y la respuesta fisiológica de truchas arcoíris (Oncorhynchus mykiss) sometidas a condiciones de normoxia (100% saturación de O2), hipoxia (30% de saturación de O2) y reoxigenación (100% de saturación O2) y alimentadas con dietas suplementadas con fitoesteroles y flavonoides. Se consideraron 5 tratamientos nutricionales en duplicado. Las truchas fueron mantenidas en agua dulce, a una temperatura de 12±1°C. Al final del estudio se obtuvo que los fitoesteroles modularon la expresión de HIF-1α y HSP90 en el tejido branquial previo a la hipoxia. Además, el grupo suplementado con fitoesteroles (dosis 1), presentó mayor crecimiento y mejor conversión alimenticia en hipoxia como reoxigenación a comparación del grupo no suplementado.
Se observó que los grupos suplementados presentaron un índice bazosomático (IBS) similar Control -, grupo que siempre estuvo en normoxia, mientras que el grupo no suplementado y sometido a hipoxia (Control +), presentó un IBS significativamente menor a comparación de los demás grupos experimentales.
Por lo que se discutió el efecto de la suplementación en la respuesta adaptativa a la hipoxia y como estos compuestos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes contribuyen a mitigar los efectos nocivos de las bajas de oxígeno en salmones en condiciones de cultivo.