Las dietas para salmónidos hoy incorporan altos niveles de aceites vegetales o mezclas oleosas como reemplazo de ingredientes marinos, buscando así mejorar la sustentabilidad ambiental y económica, sin compromisos en el desempeño productivo. Sin embargo, el efecto de estos reemplazos en los peces, es complejo y abarca múltiples aspectos, siendo el balance redox uno fundamental, pero poco estudiado. Es por esto que el objetivo del presente trabajo fue caracterizar la variación de marcadores asociados a balance redox, postprandialmente, en peces alimentados con dietas con mezclas de aceites y niveles conocidos de peroxidación.
Se formularon dos dietas experimentales, de base animal y vegetal, considerando las recomendaciones de requerimientos nutricionales para trucha arcoíris y posteriormente extruidas bajo condiciones industriales (CETA, UChile). La dieta animal considero la inclusión de aceite de pescado y la dieta vegetal una mezcla canola:pescado 3:1. En ambos casos las dietas consideraron la inclusión de los aceites en dos condiciones de peroxidación (normal y alta), generando 4 tratamientos. Se utilizaron 384 juveniles de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), considerando un período de aclimatación (10 días), donde los peces fueron alimentados con la dieta control animal con aceite sin peroxidar y mantenidos en condiciones controladas en 4 estanques en el RAS del Laboratorio de Nutrición Animal (Facultad de Agronomía, UChile). Todos los procedimientos fueron aprobados por el comité de bioética (CICUA, UChile).
Las dietas fueron suministradas los peces en una dosis única y equivalente al 0,4% del peso vivo mediante una estrategia de bolo forzado, siguiendo un protocolo de uso estándar en el laboratorio. Se tomaron muestras de sangre, siguiendo un protocolo de eutanasia aprobado por el comité de bioética, en diferentes tiempos, seguido a la entrega del bolo (0, 1, 3, 6, 9, 12 y 24 horas). Las muestras fueron procesadas para su fraccionamiento y determinación de la capacidad antioxidante total (FRAP) y peroxidación lipídica (MDA).
Los resultados indican que la peroxidación lipídica en el plasma (MDA) se manifiesta posterior a la disminución de la capacidad antioxidante plasmática total (1 hora). A las 6 horas se detectaron niveles más altos de peroxidación para a las 24 horas retornar a su valor basal.
Financiamiento: FONDECYT 1241976