El incremento en la demanda mundial de proteínas de origen animal exige fuentes sostenibles que reduzcan la dependencia de la harina de pescado. La mosca soldado negra (Hermetia illucens ) surge como alternativa por su valor nutricional, eficiencia productiva y sostenibilidad. Aunque ha mostrado resultados positivos en peces como salmón, tilapia y tambaquí, en paco (Piaractus brachypomus ) aún hay pocos estudios. Este trabajo evaluó su inclusión en dietas de alevines de paco, analizando digestibilidad, crecimiento y perfil bioquímico sanguíneo como indicadores de salud y desempeño productivo.
El estudio de digestibilidad se realizó con 9 peces en acuarios tipo Gelph con dietas control, harina de pescado y harina de mosca soldado negro, durante 6 semanas en el Laboratorio LINAPC-UNALM. El ensayo de crecimiento se desarrolló en la granja Pucayagro durante 60 días con 0%, 30%, 60% y 100% de reemplazo, usando 20 peces por tanque con cuatro repeticiones. Al final se tomaron muestras de sangre para análisis bioquímico.
La harina de Hermetia illucens presentó buena digestibilidad, destacando el extracto etéreo (97%) y la proteína cruda (88%). En el ensayo de crecimiento, los peces alimentados con dietas de reemplazo parcial (30%) mostraron incrementos de peso comparables al control, mientras que con (60% y 100%) de reemplazo el crecimiento fue menor. En el perfil bioquímico, los niveles de triglicéridos fueron más altos en las dietas con harina de insecto, mientras que el colesterol se redujo progresivamente con el incremento del reemplazo. Las enzimas hepáticas (AST y ALT) aumentaron a mayores niveles de inclusión, aunque la glucosa y proteínas totales se mantuvieron dentro de rangos fisiológicos normales.
La harina de Hermetia illucens puede reemplazar hasta un 30% de la harina de pescado en dietas de paco, manteniendo un buen crecimiento y parámetros bioquímicos adecuados.