Introducción. La acuicultura es una de las actividades primarias de gran importancia para la producción de alimentos con proteína de alta calidad. En las últimas décadas, ha ido creciendo más rápido que otros sectores. En el año 2018, la producción mundial de acuicultura incluidas plantas acuáticas aportaron 114.5 millones de toneladas de la producción de alimento en el mundo, estimadas en un valor de 263, 600 millones de dólares.
El éxito del cultivo de tilapia del Nilo O. niloticus se debe principalmente a su buen desempeño en crecimiento, mayor rendimiento en alimentación, adaptación a diversas fuentes de proteína, entre otras (CONAPESCA, 2011; Fimbres, 2019). Sin embargo, la producción no alcanza a cubrir la demanda del mercado nacional. De lo anterior, es importante mencionar que, de todos los organismos provenientes de la acuicultura tan solo el 47.25% están representados por los peces cultivados a nivel mundial, por lo que estos organismos cumplen un papel importante de la seguridad alimentaria en todo el mundo.
Por otra parte, el elevado costo de producción los sistemas de producción piscícola derivado del costo de alimentación pueden ser superior al 50% debido a uso de harina de pescado, al igual que carne, sangre y la pasta de soya (Perea-Román et al., 2018). Las materias primas antes mencionadas tienen un alto valor nutritivo, buena digestibilidad y palatabilidad, sin embrago, son caros y de baja disponibilidad (Civera et al., 2010). Por lo anterior, es necesario buscar fuentes alternativas proteicas regionales de bajo costo, pero alto contenido nutricional, con la finalidad de disminuir los costos de producción (Perea-Román et al., 2018).
Dentro de la especie de S. bicolor, la variedad Gavatero-203 de grano rojo tiene mejor calidad bromatológica que los híbridos comerciales en el forraje, además de 77.3% y 66.4 % de digestibilidad.
El realizar un estudio del efecto de incluir harina de sorgo integral extruida y no extruida por otras fuentes alternativas nutricionales para obtener alimento balanceado que ayude a reducir costos de producción.
Objetivo general. Determinar la factibilidad técnico-económica de la inclusión de harina de sorgo bicolor (S. bicolor) integral, extruida y no extruida en la dieta de la tilapia del Nilo O. niloticus, mediante indicadores productivos y un plan de negocios.
Estrategia metodológica. El experimento se realizó en el invernadero del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR-SINALOA), el cual consistió en dos fases: Fase I: determinar el porcentaje de inclusión de harina de sorgo extruida e integral (15%, 25% y 35%); se elaboraron 8 dietas experimentales con distintos porcentajes de inclusión de harina de sorgo extruida e integral, así como dos dietas control, la duración total de este bioensayo es de 60 días, haciendo biometrías cada 15 días, y Fase II: realizar una prueba comercial para evaluar costos de elaboración del alimento; se elegirán los tratamientos con mejor rendimiento en cuanto a peso y crecimiento (Muñoz, 2016). Los datos experimentales se obtuvieron en los bioensayos, se analizaron mediante un análisis de varianza (ANOVA) con un nivel de 95% de confianza, y con una P=0.05, se procesarán en el programa Statistica 7.0. Para el desarrollo del plan de negocios, se atenderá en función a la propuesta estructurada para empresas de nueva creación Seigel, Ford y Bornstein, 1993.
Resultados
En la Tabla 1 se muestran los parámetros productivos obtenidos durante los primeros 90 días de cultivo del bioensayo comercial. En cuanto a los pesos finales promedios, se presentaron diferencias estadísticas entre tratamientos (p< 0.05), en el T3 se encontraron los mayores pesos finales promedios con un valor de (287.39 ± 17.31 g), sin embargo, este no fue diferente del T6 (224.94 ± 15.36 g).
Tabla 1. Parámetros productivos de O. niloticus alimentada de HSINE Y HSIE (35 %) durante los primeros 90 días de cultivo. (Datos expresados con media ± desviación estándar).
Referencias.
CONAPESCA. 2011. Guía empresarial para el cultivo, engorda y comercialización de la tilapia (mojarra). http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/work/sites/cona/dgof/publicaciones/GuiaEmpresarialTilapiaVBN.pdf
FAO.2018. Estado mundial de la pesca y acuicultura 2018. Cumplir los objetivos del desarrollo sostenible. Título de las memorias del congreso. https://doi.org/CC BY-NC-SA 3.0 IGO.