INTRODUCCIÓN: La industria acuícola utiliza, en su mayoría, alimentos de origen animal como lo es la harina de pescado. Sin embargo, el alimento comercial representa alrededor del 50% de costo total de producción. Para reducir dicho costo es importante buscar alternativas sostenibles con subproductos para sustituir la harina de pescado (Faillace et al., 2016). METODOLOGÍA: Se elaboraron concentrados proteicos a partir de subproductos de origen vegetal y animal por extracción y precipitación de proteínas. Se formularon dietas isoproteicas para sustituir 7.5% y 15% la harina de pescado con los concentrados proteicos. La caracterización química proximal de los ingredientes y dietas se determino de acuerdo a la metodología recomendada por la AOAC (2010). RESULTADOS: Los análisis químicos proximales se encuentran en proceso y se expondrán los resultados en la presentación.
BIBIOGRAFIA
Faillace, J.F., Vergara, R., & Suarez, a. (2016). Evaluación de una formula alimenticia para cultivo (L. vannamei), Revista Aquatic 44,12-29.
AOAC. (2017). Association of Official Analytical Methods. Official Methodsof Analysis of AOAC International.