UTILIZACIÓN DE DIETA FUNCIONAL HEPATOPROTECTORA PARA EL RESTABLECIMIENTO DE LA CONDICIÓN HEPÁTICA Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL HÍGADO DE SALMÓN DEL ATLÁNTICO Salmo salar: ESTUDIO DE COHORTE EN CENTRO DE CULTIVO DE LA XI REGION DE CHILE. ANÁLISIS MULTIVARIADO
El uso de antibióticos como terapia antibacteriana para disminuir mortalidad y mejorar el bienestar animal es una realidad en el sistema productivo intensivo de Salmón del Atlántico (Salmo salar) en Chile, lo que puede generar un ambiente hepatotóxico para el hígado disminuyendo su capacidad de eliminación de radicales libres y detoxificación orgánica. La aplicación de dietas funcionales hepatoprotectora en peces post tratamiento antibiótico demostró restablecer la condición fisiológica de los peces, mejorando la disponibilidad de nutrientes, permitiendo aumentar la regeneración hepática y expresión de genes asociados a eliminación de radicales libres.
En un centro de cultivo se realizó la prueba de campo consistente en el seguimiento durante 50 días dos jaulas del cultivo realizando análisis bioquímicos, histopatología de hígado y expresión relativa de genes asociados a eliminación de radicales libres y regeneración del mismo órgano, en modo de observar la evolución en el tiempo. Los tiempos fueron definidos como T0 finalizado el tratamiento antibiótico e inicio de la alimentación con dieta funcional, T1 a los 10 días de haber alimentado con dieta hepatoprotectora y T2 a los 20 días post termino alimentación con dieta funcional. Además, para observar comparativamente el cambio fisiológico, en T2 se muestrearon jaulas que no fueron alimentadas con dieta funcional hepatoprotectora.
Los resultados indicaron que los genes asociados a expresión de radicales libres aumentaron su expresión durante la alimentación de la dieta hepatoprotectora y regeneración aumentaron durante la alimentación y disminuyendo posterior a la dieta funcional.
En comparación con el grupo control en T2, el grupo control mantiene altos niveles de expresión de genes asociados a detoxificación, pero histológicamente mantiene condiciones patológicas de inflamación y degeneración hepáticos.